- повышение уровня обслуживания;

- выживание рядом с сильными конкурентами

- создание позитивной коммуникации с гостями;

- постоянный возврат гостей;

- внесение изменения в работу ресторана, без потерь персонала

- повышение стрессоустойчивости сотрудников;

- снижение текучки персонала;

- повышение среднего чека;

- сокращение затрат на обучение и адаптацию новичков

Продолжительность одного цикла: три месяца
Четыре занятия в месяц
Одно занятие = 2 академических часа

При долгосрочном непрерывном сотрудничестве, со второго цикла предполагаются бонусы (из представленных опций), в виде дополнительных занятий и услуг, что позволяет заказчику значительно экономить на обучении персонала.

По окончании каждого месяца бесплатно проводится онлайн аттестация по пройденному материалу.

Что дает программа? 

Общие стандарты:

- золотые ключи обслуживания

- внешний вид, поведение

- стандарты резервирования

- предоставление меню, прием заказа

- правила обслуживания

- обслуживание гостя

- уборка стола

- прощание с гостем.

- продажа и проведение банкета

Технические стандарты:

- обязанности официанта

- основы санитарной и личной гигиены

- фотография рабочего дня официанта

- напитки

- продажи в ресторане;

- текущее обслуживание

Повышение продаж:

- официант = продавец

- методы продаж;

- продажи в ресторане

- эффективная коммуникация с гостями

Речевые коммуникации:

- речевые шаблоны

- речевой этикет

- телефонный этикет

- коммуникация сотрудников в конфликтных ситуациях

Типичные решения конфликтных ситуаций:

- формула решения конфликтной ситуации – 4 шага

- алгоритмы решения типичных конфликтных ситуаций

- формирование гостеориентированного отношения сотрудников к гостям и обслуживанию

1. Эффективный официант

2. Эффективный менеджер

3. Хостес – первые лица в ресторане

4. Решение конфликтных ситуаций

5. Психотипы гостей

6. Продажи в ресторане

7. Документация (должностные инструкции,
внутренние правила заведения, распорядок трудового дня, чек-листы)

8. Проведение офлайн аттестации

9. Проведение онлайн аттестации (входит в стоимость),
проведение офлайн аттестации = одному юниту.

10.Тайный гость (стоимость оговаривается отдельно)

1-й цикл (1-3 месяц)

Онлайн аттестация по пройденному материалу.

2-й цикл (4-6 месяц) + бонус

Бонус:

- Документация (должностные инструкции, внутренние правила заведения, распорядок трудового дня, чек-листы)

Онлайн аттестация по пройденному материалу.

3-й цикл (6-9 месяц) + бонус

Бонус:

- Решение конфликтных ситуаций (2 уровень)

- Психотипы гостей

Онлайн аттестация по пройденному материалу.

4-й цикл (9-12 месяц) + бонусы

Бонус:

- Решение конфликтных ситуаций (3 уровень)

- Продажи в ресторане

Онлайн аттестация по пройденному материалу.